An toàn thực phẩm là nền tảng của sức khỏe cộng đồng. Trong tất cả, ai cũng đều mong muốn những sản phẩm mình tin dùng phải đạt chuẩn chất lượng cao nhất, minh bạch và an toàn. Với tinh thần đó, Bắp cùng nhóm chuyên môn của mình đã và đang khởi động một dự án giám sát chất lượng sản phẩm độc lập, tập trung vào thị trường nội địa Việt Nam.
Thực phẩm bẩn, không đạt chuẩn an toàn là một trong những nguyên nhân hàng đầu tác động tiêu cực đến sức khỏe con người, gây ra nhiều vấn đề bệnh tật nghiêm trọng, từ cấp tính đến mãn tính. Việc tiếp xúc với các chất cấm, hóa chất độc hại, kim loại nặng, độc tố nấm mốc hoặc vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm có thể dẫn đến:
– Ngộ độc cấp tính
– Rối loạn tiêu hóa mãn tính
– Các bệnh về gan và thận
– Rối loạn thần kinh
– Ung thư
– Suy giảm hệ miễn dịch
– Ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em
– Các vấn đề về sinh sản
…
Chính vì những tác động nghiêm trọng này, việc đảm bảo thực phẩm sạch, an toàn không chỉ là trách nhiệm của nhà sản xuất và cơ quan quản lý mà còn là quyền lợi và mối quan tâm chung của toàn xã hội.
Để đảm bảo tính khách quan, Bắp cùng nhóm đã gửi các mẫu sản phẩm phổ biến như mì gói, tương ớt, nước mắm và nước tương từ một số thương hiệu lớn tại Việt Nam đến 5 phòng thí nghiệm độc lập thuộc các tổ chức quốc tế uy tín.
Các mẫu sản phẩm này đang được kiểm định theo những chỉ tiêu quan trọng nhất, đặc biệt là những mối lo ngại lớn trong ngành thực phẩm hiện nay:
1. Ethylene Oxide (EO) và 2-Chloroethanol (2-CE): Đặc biệt được chú trọng trong các gói gia vị và gói dầu của mì gói.
2. Kim loại nặng: Các chỉ tiêu như Chì (Pb), Cadmium (Cd), Arsenic (As), Thủy ngân (Hg), Đồng (Cu) được kiểm tra trong tất cả các sản phẩm.
3. Dư lượng thuốc trừ sâu: Đánh giá các loại phổ biến như Chlorpyrifos-ethyl, Fipronil, Abamectin, Alpha-cypermethrin, Acetamiprid, Fenobucarb.
4 – Độc tố nấm mốc (Mycotoxins): Bao gồm Aflatoxin (AFs, đặc biệt B1), Ochratoxin A (OTA), Deoxynivalenol (DON), Zearalenone
5 – Phụ gia thực phẩm: Đặc biệt là Axit Benzoic trong tương ớt, và 3-MCPD trong nước tương (nếu sản xuất bằng phương pháp thủy phân axit).
6 – Chất gây ô nhiễm vi sinh: Các chỉ tiêu quan trọng như Salmonella spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus.
Các kết quả kiểm định này sẽ được so sánh một cách nghiêm túc với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của Việt Nam, Canada và Mỹ, đồng thời tham chiếu các quy định khắt khe của Châu Âu (EU) và Codex Alimentarius để đưa ra cái nhìn đa chiều và chính xác nhất về chất lượng sản phẩm của chúng ta.
Để đảm bảo sự an toàn và quyền lợi chung của đại đa số người dân, nếu chương trình này hiệu quả và lan tỏa tích cực, Bắp cũng mong muốn duy trì chương trình định kỳ hằng năm.
Bắp tin rằng, an toàn thực phẩm là trách nhiệm chung của cả cộng đồng. Dự án này cần sự chung tay của bạn để thực sự có ý nghĩa và mang lại tác động lớn:
– Đề xuất sản phẩm phổ biến: Hãy bình luận hoặc gửi tin nhắn cho Bắp những sản phẩm thực phẩm phổ biến, được tiêu dùng rộng rãi mà bạn quan tâm và mong muốn được kiểm định trong các đợt tiếp theo. Bắp và nhóm chuyên môn của mình sẽ ưu tiên những sản phẩm có tính đại diện cao cho thị trường. Nếu bạn có một trường hợp cụ thể, chính đáng và hợp lý cần nhóm của Bắp hỗ trợ trực tiếp trong việc kiểm định một sản phẩm nào đó, xin vui lòng liên hệ để nhóm của Bắp xem xét. Các yêu cầu này sẽ được đánh giá kỹ lưỡng dựa trên tính cấp thiết, khả năng thực hiện và ý nghĩa cộng đồng.
– Hỗ trợ chi phí kiểm định: Chi phí cho việc kiểm định tại các phòng thí nghiệm quốc tế là không nhỏ.. Nếu bạn có khả năng và mong muốn chung tay đóng góp tài chính để mở rộng phạm vi kiểm định và duy trì dự án, mọi sự hỗ trợ đều vô cùng quý báu và sẽ được công khai minh bạch bằng cách trực tiếp thanh toán khoản phí kiểm định những sản phẩm mà chính các bạn đề xuất.
Đây là kế hoạch mà Bắp cũng ấp ủ từ lâu, rất cảm ơn nhóm đã hỗ trợ và đồng hành cùng Bắp.
Nguồn: FB Phuong Ngo
